【熊之吃货】挂霜芋制作指南

其实这个图文是去年国庆后做的，但是还是-( ゜- ゜)つロ 乾杯~ 好么~

好吧，我来履行承诺写挂霜芋的教程了。（先废话一下，觉得字多的请直接拉下看图片，熊崽是个话痨没办法╮(╯▽╰)╭）话说，其实在还没有进入高校前，我也只是个只会摆摆便当，煮煮泡面的妹纸，因为太无聊+吃货本性+有时候只能依靠食物来怀念家乡，想念城市，只能不停的在脑中寻找过往的味觉，做出相似的味道，来让自己获得些安慰（/TДT)/ 其实已经早就不止最开始那个电饭煲了，后来也给它带回了一堆大大小小的小伙伴，只是懒得改系列名，就一直沿用了煮干饭这个系列了。从煮干饭系列开始一直到现在，基本就是逐步自学成伪厨娘的过程，这点也可以从最开始和现在的煮饭图看出还是有本质的区别的，所以我得承认个事，其实很多时候，或者说大部分时候，你们看到的煮干饭的系列图和它的产物，差不多都是我第一次做_(:з」∠)_但是似乎看上去。。很多人都一直误以为那道东西是我曾经做过的_(:з」∠)_其实很多时候我都是在一边回想以前看到这些东西时，它们有什么配料，或者有时候就是做到一半突然不知道下一步是什么了，就打电话给各种人问，所以，这两年有很多人在不知情中其实成为了煮干饭系列除了我外的第一个试吃者，比如说昨天的那道挂霜芋，被学姐赞好评加五分的甜点，是我靠记忆力的味道第一次做的，所以其实学姐是第一个吃到它的人(╯﹏╰）;- 突然觉得我当年没去新东方而来念现在这个专业貌似有点亏大了(┳Д┳) （好了，快点进入正题吧，你这个愚蠢的人类！！(#‵′)凸 ）

首先，我们来说说这个故乡挂霜芋的重要食材，所谓故乡嘛，那肯定要用福鼎正宗的槟榔芋来做啦(≖ ‿ ≖)✧国庆回来时拉着一大堆的食材，芋头实在搬不动了，就快递来了（省内快递便宜，真的是我留省的唯一好处，是的，唯一！！每年开学放假，行李从来都是快递回家兰后轻松愉悦地背着给熊妈腌的咸蛋回家，再拉着一大堆食材来）做挂霜芋是用右边这种大的槟榔芋，左边小的是它小时候的样子！！可以煮汤啊，做咸饭啊，咸粥啊，都是超级棒的美味\(^o^)/

削皮，切条，尽量厚实，薄的很容易做到后面糊掉的，要么就前面炸过头了，然后洗干净，放在那让它的水晾干，不然下油锅的话，会溅油上来，很危险。这张图里大概只是上面的大芋头的三分之一的切条，可见芋头是有多大━Σ(ﾟДﾟ|||)━这里面的我没有全部炸了，大概只用了三分之二。

油锅烧热，下锅炸大概7,8分钟，表面金黄即可，芋头一炸，紫色的纹路就会变得好明显，好美腻好少女ヽ(*≧ω≦)ﾉ 深夜肚子饿的时候，这种嗞啦嗞啦的声音，不知道为什么有种好温暖的感觉！！其实我炸的过程中，因为锅子太小，我分了好几批炸。。兰后炸的时候就忍不住偷吃了好几个刚炸完_(:з」∠)_，香香的好美味

炸的时候翻一翻，右手拿筷子翻，左手还要稳住相机按快门，怕油溅到镜头或者手，给自己拍这种看上去是别人帮我拍，实际是我一个人完成的高难度的自拍图教程到底是为了什么，玻璃心碎了一地_(:з」∠)_

炸好的放在厨房纸上吸干油，还有一个步骤是炒糖，也就是挂糖霜，我没手腾出来自拍了，当时炒都来不及，就怕锅太小等会糊焦在底那，这里就简要说一下，首先是调糖水，就是白糖加水OTZ这里比例一定要对，多了少了都不行，具体多少，其实我也不大好说，昨晚炒的时候，糖到后面不够了，所以感觉霜挂的没有街上卖的那么明显那么多，然后糖水烧热，倒炸好的芋头下去翻炒，要不停的炒，一直炒到锅里没有糖水了，全部都被吸附到芋头上了，然后盛出来，放凉，就行了(●'◡'●)ﾉ♥

于是凉了后，就是挂霜芋头了，然后我装模作样的摆个盘，就是这样的效果了，有木有很美o(≧v≦)o~~个人觉得自己做的比街上好吃，街上的大部分不可能拿正宗的槟榔芋做这个卖的，可以自己做又省钱，现在物价好贵好不好，单吃吃太多会觉得甜吧，我们那口味偏江浙，很多酸甜的菜，这个可以拿来做茶点什么的，家里要是有客人来，长辈什么的应该很喜欢这个，你露一手挂霜芋，绝对很正~他们一定会觉得你是乖巧的小孩(╭￣3￣)╭

看吧看吧，不管哪个角度都很美

没炸的芋头，怕坏了，后来就索性全部切块拿去冷冻了，这样可以存好久。然后剩下的油觉得倒了有点可惜，就拿来炸鸡块吃了，还配了冰可乐，哈哈♥~\(≧▽≦)/~这里说个处理废油的方法，不要倒进你们家马桶啊，洗碗池啊，油跟水不融的，会堵住下水管的，一个不小心你又要去请水管工很费钱的。当锅里有不要的剩油时，或者你一不小心把油大面积的倒在桌子之类的地方，你就拿面粉，往上面一倒，面粉就会吸附住油，变成类似面团的玩意，你再拿塑料袋一套，拿洗洁精轻松的一抹~绝对干干净净，一点不油，这里附送一张昨晚剩下的油炸的鸡块~\(≧▽≦)/~干杯好么~~挤了点美乃滋来沾，其实我想沾番茄酱_(:з」∠)_

想到之前有个友人和我说，以后和你在一起的人一定狠幸福，你什么都替他想的周全，而且他能吃到这么多这么多好吃的。很多人都说抓住一个男人的心就先抓住他的胃，其实心比胃好哄多了，人类都是感性的研究学者，太容易心软，但，胃比心来得诚实的多。(*ﾉωﾉ)

其实每个人都能成为自己的大厨，因为各种原因，各种环境漂泊在外而开始自己做饭给自己吃的你，不论天寒地冻，还是烈日酷暑，请一个人也好好吃饭并且喂饱自己。(╯3╰)